Kuzu but en güzel nasıl pişirilir?

Kuzu but, doğru pişirme yöntemleriyle damakları şenlendiren bir lezzet. Farklı tariflerle zenginleştirilebilen bu et, hem misafir sofralarının gözdesi hem de aile yemeklerinin vazgeçilmezi. Etin kendi yağı ve baharatlarla birleşimi, özel günlerde ya da sıradan bir akşam yemeğinde bile muhteşem tatlar yaratmanıza olanak tanır. Pişirme sırasında dikkate almanız gereken bazı detaylar ile etin en iyi şekilde hazırlandığından emin olabilirsiniz.

Kuzu but pişirmek için birkaç öneri:

• Fırında kuzu but:

  • Et, kemiğine çok değdirmeden dilimlenir, yıkanır ve suyu süzülene kadar beklenir.
  • Sıvı yağ, göz kararı tuz ve karabiberle karıştırılan dövülmüş sarımsak, etin her tarafına sürülür.
  • Elma dilim şeklinde doğranmış patatesler ve halka halka doğranmış soğan tepsiye yerleştirilir.
  • Etin arasına ve tepsinin boşluklarına kalan sarımsaklar konur.
  • Üzerine tereyağı parçaları yerleştirilir ve önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile kapatılır.
  • 150 derecede 2,5 saat pişirildikten sonra folyo çıkarılır ve 200 derecede yarım saat daha pişirilir.

• Kuzu but (Arda'nın Mutfağı tarifi):

  • Kuzu but, iri doğranmış soğan ve bebek patateslerle birlikte 250 derecede 20 dakika pişirilir.
  • Havuç doğranıp kürdana geçirilir ve butun içine yerleştirilir.
  • Alüminyum folyoyla kaplanan tepsi, 180 derecede 1 saat-1 saat 30 dakika pişirilir.

Kuzu but pişirirken en önemli püf noktası, bir süre üzeri kapalı şekilde kendi buharı ile pişirmektir. Bu sayede et yumuşacık bir kıvam alır.