Köfteli nohut yemeği nasıl yapılır?

Köfteli nohut yemeği, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Besleyici nohutlar ve lezzetli köftelerin birleşimi, hem damakları şenlendirir hem de sofralara zenginlik katar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem pratik yapılışı hem de sıcak servis edilmesiyle ailelerin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Gelin, köfteli nohut yemeğinin nasıl yapıldığını adım adım keşfedelim.

Köfteli nohut yemeği yapmak için gerekli malzemeler:

• Nohut için:
  • 1 su bardağı nohut ;
  • 1 yemek kaşığı domates salçası ;
  • 1 adet kuru soğan ;
  • 1 çay kaşığı tuz ;
  • yarım çay kaşığı karabiber.
• Köfte için:
  • 200 gram kıyma ;
  • 1 adet rendelenmiş soğan ;
  • 2 yemek kaşığı galeta unu ;
  • yarım çay kaşığı karabiber ;
  • 1 çay kaşığı tuz ;
  • yarım çay kaşığı kimyon.

Yapılışı:

1. Nohudu bir gece önceden suda ıslatın.
2. Ertesi gün suyunu süzün ve bir tencereye alıp 15 dakika ön haşlama yapın.
3. Köfte için tüm malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Küçük parçalar koparıp misket şeklini verin.
4. 1 saat dolapta dinlendirin.
5. Bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı alıp kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Dinlenen köfteleri tavada az yağda kızartın.
7. Kavurduğunuz salçalı soğan karışımının üzerine suyunu süzdüğünüz nohutları ilave edin. Nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
8. Pişen nohutların üzerine köfteleri de ekleyip sıcak su koyun. Tuz ve baharatlarını da ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin.

Püf noktaları:

• Köfte harcını güzel bir şekilde yoğurmak.
• Nohutları geceden ıslatmak, ertesi gün daha kolay haşlanmasını ve pişmesini sağlar.
• Köftelerin dağılmaması için, köfte harcına yumurta akı veya yumurta eklemek, ekmek içi yerine galeta unu veya ince bulgur kullanmak.
• Köfteleri önceden tavada kızartmak, ardından kaynayan suya eklemek, dağılmalarını önler.
• Yemeğe irmik eklemek, lezzetini artırabilir ve dağılmayı önleyebilir.